Sivotre confiture ou votre gelée est trop liquide, il suffit de la porter à nouveau à ébullition pour la faire épaissir jusqu'à ce que la consistance soit la bonne (voir ci-dessous). On peut aussi ajouter de la poudre gélifiante. Test de consistance. Il existe trois façons de tester la consistance: Test de la cuillère: si une grosse

Voir la recette / Jump to recipe L’ananas est un fruit synonyme de chaleur et de soleil. Sucré, juteux, il est délicieux seul mais aussi dans les cocktails, en jus et même grillé. Sa saveur s’accorde à merveille avec le rhum, les bananes, la vanille. Et en confiture, en plus d’apporter une bonne dose de couleurs à la table, il n’a pas son pareil pour rehausser les toasts, scones et muffins anglais. On vous propose ici une recette de confiture toute simple, mais très riche en saveurs et composée de vanille et de cassonade. De vraies bouchées de soleil! Pour encore plus de goût, on utilise une gousse de vanille plutôt que de l’essence de vanille. Cela fait toute une différence au niveau des saveurs. Cette confiture est parfaite pour le brunch ou servie à l’heure du thé et fait de magnifiques cadeaux gourmands à offrir. Servie sur une crème glacée ou un gâteau à la vanille, avec une touche de rhum, c’est assez splendide aussi! Quelques trucs pour réaliser la confiture Pour réaliser cette confiture, c’est important de ne pas la faire cuire à feu trop fort ni trop longtemps, car on ne veut pas perdre les saveurs de l’ananas et on ne veut pas non plus que le goût du sucre caramélisé prenne trop de place. Ananas frais ou congelé? J’utilise ici des ananas congelés, déjà coupés en cubes que je recoupe en plus petits dés. Vous pourriez aussi faire la confiture avec de l’ananas frais. Dans ce cas, les temps de cuisson devront être ajustés. Comment savoir quand la confiture est prête? Pour savoir quand la confiture est prête, on peut vérifier la température avec un thermomètre à bonbons. Il faut qu’elle atteigne 105°C. Sinon on peut faire la méthode de l’assiette On place une assiette au congélateur une dizaine de minutes ou au réfrigérateur plus longtemps. Puis, quand on pense que la confiture a la consistance voulue, on sort l’assiette et on y verse une goutte de confiture. Si elle fige ou a du mal à couler, la confiture est prête. Ingrédients 4 tasses de morceaux d'ananas congelés coupés en petits dés ⅓ tasse 80 ml de cassonade pâle 1 gousse de vanille 2 c. à soupe de jus de citron frais Étapes Dans un chaudron, mettre les cubes d'ananas la cassonade et le jus de l'intérieur de la gousse de vanille et mettre dans le chaudron avec la gousse. A feu moyen, laisser mijoter 10 du feu et réduire grossièrement en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'un mélangeur à main. On ne veut pas réduire en purée lisse, mais bien conserver des morceaux plus fins d'ananas. Le fait de réduire en purée les ananas libérera un peu d' la cuisson à feu moyen, de 5 à 10 minutes, jusqu'à l'obtention de la consistance voulue *Retirer la gousse de vanille. Notes * C’est important de ne pas trop faire cuire la confiture, ni à feu trop vif car sinon, on perd le goût du fruit et les notes de sucre caramélisé deviennent trop fortes. ** Pour savoir quand elle est prête, fiez-vous à un thermomètre à bonbons ou faites le test de l'assiette, qui consiste à mettre une petite assiette une dizaine de minutes au congélateur.. Sortez-la du congelo, verser une goutte dans l'assiette. Si la goutte fige ou a du mal à couler, c’est que la confiture est prête.

Télécharger l'article Télécharger l'article Pour faire court, disons-le tout net, ce magnifique appareil qu’est le mixeur on dit aussi robot culinaire » ou encore blendeur » va devenir votre inséparable allié. Au bout d’un temps, quand vous l’aurez dompté, vous vous demanderez ce que l’on ne peut pas faire avec ! Il suffit de presser sur un bouton... 1On vérifie d’abord que le mixeur est branché, propre et en état de fonctionner. À l’œil nu, on voit tout de suite s’il est en état de fonctionner. 2 Mettez des ingrédients dans le bol. On verra plus loin ce qu’on peut mettre dedans, mais d’ores et déjà sachez qu’on peut quasiment mettre tous les types d’aliments. Si les aliments sont un peu durs, mettez un tout petit d’eau au fond pour que le mixage se fasse mieux. Si vous mixez de la glace, il vaut mieux mettre un peu d’eau. La glace flottera un peu et les lames pourront correctement remplir leur office. Sans eau, la glace sera en effet pulvérisée, mais elle s’agglomèrera sur les parois, le mixage sera de mauvaise qualité, car la glace aura tendance à fondre rapidement. 3 Remettez le couvercle et tenez-le bien. C’est quoi cette petite capsule qui s’ouvre sur le couvercle ? Elle sert à rajouter des ingrédients. Vous êtes en train de mixer, vous avez oublié quelque chose ? Hop ! vous rajoutez ce qu’il faut par cette petite lucarne pas de gros morceaux !. Sinon, vous ne touchez à rien, vous maintenez le couvercle fermé, ou bien vous risqueriez bien d’avoir une nouvelle tapisserie ou un mur aux couleurs de ce que vous étiez en train de mixer !Si rien ne se produit quand vous appuyez sur le bouton, vérifiez d’abord que le bol est bien enclenché sur la base. En effet, s’il y a un petit décalage entre les deux, les lames ne pourront tourner et accomplir leur fonction. 4 Testez les moutures ! Faites différents tests en appuyant sur les différents boutons. Adaptez la vitesse à ce que vous mettez dans le bol. Pensez aussi à la texture que vous voulez. En général, plus le bouton est à droite, plus la vitesse est rapide. Coupez, râpez, moulez, mélangez, mixez, remuez, transformez en purée, fouettez et réduisez en liquide, voilà tout ce que vous pouvez faire avec un robot mixer. Vous ne risquez pas de rater quoi que ce soit. Si vous n’obtenez pas la consistance voulue, pas grave ! Essayez de passer à la vitesse supérieure pour voir ce que ça donne. Si ça ne marche toujours pas, arrêtez tout, soulevez le couvercle, ajoutez quelque chose, homogénéisez et mixez à nouveau. 5Ouvrez et versez ! Quand tout est fini bien sûr ! Nettoyez ce qui reste au fond et sur les parois du bol. Enlevez éventuellement les lames surtout si le mélange a tendance à attacher. C’est tout ! 6 Nettoyez votre blendeur. Retirez les lames et nettoyez séparément bol et lames. Passez-les simplement sous l’eau chaude avec un peu de liquide vaisselle. Sinon, hop ! Direct au lave-vaisselle ! Il n’y a pas de problème !Bien sûr, on ne met pas la base dans l’eau ! Si elle est sale, nettoyez-la avec un chiffon ou une éponge humide. Un robot est très solide, seule l’eau ou un autre liquide est son ennemie ! Et le feu aussi ! 1 2 Faites des salades, du houmous, des dips. N’achetez plus ces produits industriels sans saveur - avec votre blendeur, vous allez pouvoir tout faire avec peu de choses. C’est l’ustensile indispensable de toutes vos fêtes. Par exemple, pour les salades, veillez juste à ne pas pulvériser vos tomates ! Comment préparer du houmous Comment préparer un dip à l’ognon 3 Préparez des cocktails. Enfin un domaine sérieux ! Les cocktails ! Avec votre blendeur, vous allez pouvoir réaliser les cocktails qui vous font habituellement saliver et même ceux qui n’existent pas encore ! C’est dire ! Un peu de glace, un peu d’alcool, des jus de fruits, du sirop, il ne faut rien d’autre ! wikiHow a déjà balisé le chemin » pour vous avec ces quelques articles. Comment faire une margarita Comment faire un daiquiri Comment préparer une piña colada 4 Préparez des soupes et des sauces. Eh oui ! vous pouvez faire des soupes et des sauces avec votre blendeur. En particulier ces soupes et ces sauces onctueuses et crémeuses ! Essayez par exemple cette préparer une sauce soja 5 Faites des confitures et des beurres particuliers. Et vous qui pensiez que c’était fini ! Les confitures maison et les beurres aromatisés sont très tendance, pourquoi ne pas vous lancer ? C’est tellement meilleur et tellement moins cher ! Voici quelques idées pour vous guider. Comment faire de la confiture de framboises rouges Comment faire du beurre avec un robot ménager en deux minutes 6 Râpez du fromage, faites de la chapelure et moulez des graines. Tout ce qui peut être broyé, concassé, déchiqueté peut être mis dans un blendeur. Pas de cailloux, bien sûr ! Ne mettez pas d’aliments congelés dedans ! Faites décongeler d’abord ! Moulez des graines, de l’avoine, du maïs et toutes sortes d’autres graines afin d’en faire de la farine ou des condiments. Râpez du fromage, pour servir ensuite de garniture sur vos plats. Jetez-y vos petits bouts de pain dur et vous aurez une magnifique chapelure. À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 48 626 fois. Cet article vous a-t-il été utile ?

meparaît intéressant pour "prolonger" la durée de vie d'une confiture qui aurait été faite avec assez peu de sucre, donc plus vulnérable aux outrages du tempsAprès tout, les coulis de fruits se congèlent plutôt bien..--JVB Si tu veux un arc en ciel, tu dois accepter la pluie. styling 2004-04-13 16:37:35 UTC. Permalink. Ce message pourrait être inapproprié. Cliquez pour l

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Les abricots arrivent à maturité tous en même temps et il n'est pas possible de tous les manger. Alors j'en congèle une partie et à l'automne je fais de la confitue avec ces fruits à la bonne odeur , qui font surgire l'odeur de l'été. Cette recette de confiture est "presque" aussi bonne qu'une confiture d’abricots réalisée avec des abricots frais. Ingrédients 2 kg d’abricots surgelés dénoyautés 650 gr sucre en poudre ordinaire par kg de fruits 1 sachet de sucre vanillé On peut ajouter des ingrédients pour parfumer la confiture Quelques brins de verveine odorante ou 1 cuillère à soupe graines de coriandre ou 1 cuillère à soupe vanille liquide Prévoir 7 pots de confiture Cette confiture se prépare la veille, le temps de faire dégeler les abricots On peut remplacer 100 grammes de sucre par 100 grammes de fraises tagada moulu, pour les gourmands....

Mettreles fruits dans une grande casserole (une large ouverture), avec le sucre à confitures. Chauffer à feu moyen, voire un peu vif, tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Quand le jus s'est formé et qu'il commence à bouillonner, maintenir cette ébullition pendant 5 minutes tout en continuant de remuer (on peut réduire un peu ^{Fort en parfum, fort en saveurs le cassis ! Au jardin, l’arbuste se démarque par le puissant parfum que dégagent ses baies, ses feuilles et même ses tiges dès qu’on les taille ou on les froisse. Que dire alors de la saveur acidulée de ses petites baies noires ! Un goût fort que peu de personnes apprécient en frais. Par contre, en gelée, sur une tartine au petit-déjeuner, il n’y a rien de meilleur ! Comment préparer facilement une gelée de cassis ? Ingrédients pour 4 à 5 pots de gelée 1,5 kg de fruits fraîchement cueillis Poids de sucre fonction du jus de cassis obtenu Le jus d’un 1 demi citron bio 50 cl d’eau Préparation de la gelée Égrappez et rincez les cassis à l’eau froide puis terminez de les équeuter soigneusement pendant qu’ils sèchent sur un linge. Cuisson des fruits Versez l’ensemble des petites baies dans un faitout avec 50 cl d’eau. Portez à ébullition pour que les grains éclatent et libèrent leur pulpe. Transvasez les fruits encore chauds dans un presse-purée pourvu d’un tamis fin. Passez-les pour recueillir leur jus épais dans un saladier placé en dessous. Les déchets constitués par les restes de peau peuvent rejoindre le tas de compost. Pesez le jus de cassis obtenu et prévoyez, en fonction de votre goût, la même quantité de sucre ou réduisez-la de moitié. La gelée se conservera alors un peu moins longtemps. Ajoutez le jus du ½ citron pressé. Laissez reposer 24h au réfrigérateur en couvrant le récipient d’un film alimentaire. Les cassis cuits une première fois sont passés au presse-purée pour libérer la pulpe. Cuisson de la gelée Le lendemain, dans la bassine à confiture en cuivre, commencez par chauffer doucement les cassis en mélangeant continuellement pour éviter que cela n’accroche. Portez à ébullition, écumez et laissez cuire entre 5 et 7 min. Surveillez la température, elle doit atteindre 110°C. Il suffit généralement de 5 min pour que la préparation prenne la consistance d’une gelée, en particulier si vous utilisez un sucre enrichi en pectine. Faites le test de la goutte déposée sur une assiette froide inclinée. Versez immédiatement la gelée de cassis dans des pots à confitures propres. Vissez les couvercles et retournez pour stériliser. Retournez-les de nouveau au bout de 2h, essuyez et rangez dans un placard sombre restant frais. D’autres recettes de confitures➥ Confiture de myrtilles ➥ Confiture de prunes Reine-Claude Mis à jour le Sep 5, 2020 8 h 36 min}

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peut on faire de la confiture avec des fruits congelés